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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。