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　　做  法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入
盐 ，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。