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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。