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　　做  法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。