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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水  半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。