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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞

出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。