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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水
快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。