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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。