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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均
 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。