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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。