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　　做法：春笋 切 成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅  盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。