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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。