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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油
，待油六成热
下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水
，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。