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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2
勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干 
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。