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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至
 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。