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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐

， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。