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　　  做法：春笋
切成片后
 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时
候

加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。