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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右 。 再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。