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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里

的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。