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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍
 ， 
放 两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。