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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热 锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放
入
煎煮好的鲫鱼和其他 材料  ，

武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。