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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生 
姜切  片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。