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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 
切片，葱切成段 。锅
烧热，

倒入2勺油，放
入生 姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。