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　　做 法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、  蚝
油翻
炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。