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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、 蚝油翻 炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。