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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
 捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 

炒1分
钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。