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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，  放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春 

笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。