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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两

勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半
小时，下盐调味 即可品尝。