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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，


葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀
，加


入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。