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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅 
盖焖。