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　　做 法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 
春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。