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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和
其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可
品尝。