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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生  抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。