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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮
沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。