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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。