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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热 
，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。