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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅 烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。