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　　做法   ：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅 烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。