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　　 做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。