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　　做法：春 笋切成片 后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。