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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。