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　　 做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。