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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。