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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜
切片  ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1  分钟左右。再

加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。