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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲

一个半小
时，
 下盐调味即可品尝。