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　　做法：
 洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。