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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收 汁时盖上锅盖焖。