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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、 牛肉片、葱段 翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。