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　　做法：春笋切成片后 
加少 许盐 捞出后用
清水浸泡，生 姜
 切片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。