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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。